Alfred Gratien Paradise Brut
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Tipo de producto
Marca
Alfred GratienEnvejecimiento
Champagne (+15m)DO/IGP/Otros
D.O. ChampagneVolumen de la botella
75clAlérgenos
SulfitosInstrucciones de almacenaje
Posición vertical de la botella, al amparo de la luz y las corrientes de aire, a una temperatura que no supere los 20º C.Temperatura de servicio
de 8 a 10 ° C. Enfriar lentamente en una cubitera o en la parte inferior del refrigerador. Utilizar una copa alta de cristal fino y transparente (tipo flauta).Detalles de producto
Alfred Gratien Paradise Brut un sorprendente champagne cuvée con un color delicado, elaborado únicamente con variedades premier cru y grand cru de Chardonnay y Pinot Noir. Una expresión de la experiencia del maestro bodeguero de Alfred Gratien.
Cuidadosa selección de la uva, vinificación y crianza en barricas de roble pequeñas de 228 litros manteniendo la tradición, y limitación voluntaria del volumen de producción. Otro aspecto único es la decisión de no llevar a cabo la fermentación maloláctica para conservar el carácter de la uva y el terroir. La constante atención al detalle supone un verdadero indicador de calidad y es lo que hace que el champagne Alfred Gratien sea único.
Alfred Gratien Paradise Brut tiene un coupage de Chardonnay 65% y Pinot Noir 35%
Magnifica e intensa capa fina delicadamente efervescente, con columnas verticales de elegantes burbujas que recuerdan al encaje.
La primera impresión en nariz es discreta pero con aromas ricos a galleta, pomelo, cáscara de naranja y almendra, los cuales vienen acompañados de notas más exóticas de fruta de la pasión, piña, lima, flor amarilla y algas. Por último, emerge una embriagadora fragancia a bollería. Lo que supone un conjunto de aromas complejo y muy original.
En boca, el ataque es delicado y tiene un paso amable. Las burbujas parecen fundirse dentro del cuerpo del vino, que es robusto, y gracias a la ayuda del contenido en azúcares consigue una textura cremosa que es especialmente agradable, y que en cierto modo recuerda al umami. A medida que se saborea, aumenta la acidez culminando en un final tremendamente largo (unos 10 segundos) ofreciendo una explosión de sabores intensos: acidez, dulzor y salinidad. Acaba con una mineralidad calcárea, y deja en boca aromas a miel y bollería.
Servir entre 10 y 12 °C en una coupe de champagne o copa de tulipa.
Alfred Gratien Paradise Brut gracias a su textura cremosa marida perfectamente con pescado o aves tiernas acompañados de salsas a base de nata o mantequilla. Además, marida a la perfección con cigalas.
