Segura Viudas Reserva Heredad Estuche
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Tipo de producto
Marca
Segura ViudasOrigen
Producto de EspañaElaborador/Embotellador
Elaborado por SEGURA VIUDAS, S.A.U. R.E. 3983-B-ES, TORRELAVIT, ESPAÑADosage g/l
Envejecimiento
Guarda Superior ReservaCoupage
Macabeo, Xarel·lo y ParelladaGrado alcohólico
12%DO/IGP/Otros
D.O. CavaVolumen de la botella
75clAlérgenos
SulfitosMaridaje
Buen compañero de los platos con trufas y los pescados blancos a la meunière e incluso en guisos tradicionales mediterráneos. También con los jamones de cerdo blanco e incluso ibérico y quesos de pasta blanda cremosos.Instrucciones de almacenaje
Conservar en lugar fresco y seco; Preservar el producto de la incidencia de la luzTemperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8ºC.
Boca
En la boca es excelente, frutal y sabroso, con presencia de frutos secos procedentes de su crianza, pero muy elegante, dejando una sensación de plenitud a todo aquél que lo disfruta.
Nariz
En nariz surgen primero los aromas de su crianza en lías, con sus ahumados y toques de bollería, apareciendo al final leves toques de miel, fruta y pétalos.
Vista
Color amarillo pajizo, su burbuja es pequeña y bien integrada.
Detalles de producto
Reserva Heredad fue creado para marcar estilo en el mundo de los espumosos de alta gama. Lo elaboramos con el objetivo de ofrecer un cava elegante y versátil. Para ello seleccionamos sólo los mejores vinos de cada cosecha que posteriormente envejecerán en botella en contacto con sus lías durante más de 18 meses. La crianza termina cuando el experto le da el toque mágico a cada botella con el “poignettage”, giro de muñeca que intensifica el contacto de las lías con el vino, dando así un bouquet más complejo.
Proceso de creación:
El mosto de Reserva Heredad procede del prensado más suave de la uva. Utilizamos únicamente el 50% del mosto, el llamado mosto flor, por ser el más aromático y delicado.
La primera fermentación se hace en tanques de acero inoxidable, a baja temperatura controlada, entre 14-16ºC para mantener los aromas primarios de la uva.
El coupage de Reserva Heredad se elabora con varios vinos diferentes, cada uno de ellos vinificado en tanques separados. La magia del coupage consiste en conseguir que cada vino aporte su toque característico al conjunto.
El Macabeo es la variedad dominante en el Reserva Heredad y le aporta la acidez y la frescura. También facilita que el vino tenga un buen envejecimiento durante los más de 18 meses que estará en reposo en contacto con las lías.
Antes del aclarado, damos un toque manual o giro de muñeca llamado “poignettage”, que hace que las levaduras se despeguen del interior de la botella y vuelvan a mezclarse nuevamente con el vino, intensificando así el proceso de autólisis.
El aclarado o removido de cada una de las botellas de Reserva Heredad, se hace a mano y en pupitres.
El dosage de Reserva Heredad es de 9 gramos de azúcar por litro para facilitar el más amplio maridaje de este cava tan elegante con infinidad de deliciosos manjares.
Información nutricional
