Freixenet Cordon Negro Brut
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Freixenet Cordon Negro Brut

Ref: 8410036800468
9,69 € 6,99 € Oferta 28%
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Unidad de venta: Botella
Cava Freixenet Cordon Negro Brut de 75cl. D.O. Cava
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Directo de bodega Directo de bodega
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Unidad de venta: Botella

Tipo de producto

Cava

Marca

Freixenet

Origen

Producto de España

Elaborador/Embotellador

Elaborado por Freixenet S.A. R.E.424-B SANT SADURNI D'ANOIA, ESPAÑA

Dosage g/l

9

Envejecimiento

Guarda

Coupage

Macabeo, Xarello, Parellada

Grado alcohólico

11,50%

DO/IGP/Otros

D.O. Cava

Volumen de la botella

75cl

Alérgenos

Sulfitos

Maridaje

Buena armonía con carne de caza, entrantes y huevos, pasta y arroces. También con pescados blancos.

Instrucciones de almacenaje

Conservar en lugar fresco y seco. Preservar el producto de la incidencia de la luz. En posición vertical

Temperatura de servicio

Se recomienda servir entre 6 y 8ºC.

Boca

Ligero, fresco, afrutado, con vía retro nasal limpia y elegante, fácil de beber.

Nariz

Aromas finos y delicados de frutas verde (manzana, pera), ligeros matices de fruta tropical (piña), fondos cítricos y de hierbas frescas armonizados con notas de media crianza (frutos secos).

Vista

Color amarillo pálido con tonos verdosos. Brillante, con burbuja abundante, fina y persistente.

Detalles de producto

PROCESO DE ELABORACIÓN

• Recolección de la uva: Mayoritariamente la recolección de la uva es mecanizada.

• Prensado: Se utiliza el 66% de mosto obtenido en las prensas neumáticas. El 55% calidad mosto flor que se obtiene sin aplicar presión alguna y el resto se obtiene aplicando presión hasta 1,2Kg para obtener mosto de calidad primeras.

• Clarificación del mosto: El mosto es clarificado a fin de eliminar las partículas que contiene.

• Primera fermentación o vinificación: Una vez limpio el mosto, se traslada por variedad a los depósitos de fermentación de acero inoxidable donde se inoculan las levaduras seleccionadas propias de nuestra colección. Las cepas madre se conservan a -65 ºC para evitar cualquier tipo de mutación.

La primera fermentación o vinificación transcurre entre 12-15 días, a una temperatura controlada de 14-16ºC, para conseguir retener la máxima cantidad de aromas primarios procedentes de la uva.

Los vinos base de cada variedad se mezclan en distintos porcentajes hasta obtener el cupaje deseado.

• Segunda fermentación en botella: Para la segunda fermentación en botella se han sembrado también levaduras propias, distintas de las utilizadas en vinificación, confiriendo un carácter genuino y singular al producto.

• Crianza: El período de crianza en contacto con las lías es de mínimo de 9 meses en botella (entre 12 – 15 para este producto) y se realiza en nuestras cavas subterráneas en condiciones constantes de temperatura, humedad y al abrigo de la luz.

• Removido: El proceso es totalmente automatizado y se realiza en muy corto espacio de tiempo gracias a la sinergia entre nuestras levaduras y el clarificante de tiraje.

• Degüelle y dosage: El dosage de Cordon Negro Brut es de 9 g/l de azúcar.

Información nutricional
Descargar ingredientes e información nutricional: Freixenet Cordon Negro Brut
Freixenet Cordon Negro Brut