Cuvée D.S Tarta de queso
Esta vez os traemos una tarta de queso y albaricoques, que hemos pensado maridar con alguno de nuestros Cuvées de Prestige. Al tener un ligero sabor a queso curado y...
Esta vez os traemos una tarta de queso y albaricoques, que hemos pensado maridar con alguno de nuestros Cuvées de Prestige. Al tener un ligero sabor a queso curado y...
Esta vez os traemos una tarta de queso y albaricoques, que hemos pensado maridar con alguno de nuestros Cuvées de Prestige.
Al tener un ligero sabor a queso curado y fruta nos hemos decantado por abrir un par de botellas de cava Gran Reserva Freixenet Cuvée D.S. El toque del queso curado mezclado con el albaricoque en almíbar le va muy bien a este cava que cuenta en su coupage con uvas Xarel·lo, Macabeo y Parellada. Además, los gustos a larga crianza y las notas a frutas maduras terminan un maridaje perfecto con el postre.
Tarta de queso y albaricoques, ingredientes:
Para la base de galleta: 100 g de galletas María pulverizadas 45 g de azúcar 30 g de mantequilla fundida
Para el relleno de queso: 300 g de queso crema 50 g de queso curado D.O. Zamorano rallado 100 g de azúcar Media cucharadita de extracto de vainilla Un huevo batido Una yema de huevo 2 cucharadas de leche fresca Una cucharada de harina de repostería Para la cobertura de albaricoques: 12 albaricoques frescos o secos 250 ml de agua 100 g de azúcar 2 cucharaditas de zumo de limón 50 g de mantequilla
Elaboración.
Para la base de galletas:
Para el relleno de queso:
Para los albaricoques en almíbar:
Para montar y servir:
Cubrimos el centro de la tarta con los albaricoques enteros, los pincelamos con un poco del almíbar de cocerlos, para darles brillo, y servimos la tarta acompañada de una botella de cava Cuvée D.S. Os aseguramos que tendréis sobre vuestra mesa el broche de oro perfecto para cerrar una comida o cena especial.
Consejos útiles:
En esta ocasión te proponemos maridar esta Tarta de Queso con el cava Freixenet DS, pero puedes probar tus propias combinaciones con algunos de nuestros otros Cavas más TOP como el Freixenet Elyssia, Freixenet Meritum o el Brut Reserva de Segura Viudas.
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