Freixenet Elyssia Gran Cuvée
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Tipo de producto
Marca
FreixenetOrigen
Producto de EspañaElaborador/Embotellador
Elaborado para FREIXENET S.A. SANT SADURNI D'ANOIA, ESPAÑA. POR R.E.3983-B-ES TORRELAVIT ESPAÑAEnvejecimiento
GuardaGrado alcohólico
12%DO/IGP/Otros
D.O. CavaVolumen de la botella
75clAlérgenos
SulfitosMaridaje
Ideal con pescados, mariscos y ensaladas.Instrucciones de almacenaje
Conservar en lugar fresco y seco. Preservar el producto de la incidencia de la luz. En posición verticalTemperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8ºC.
Boca
Entrada en boca suave y melosa. Sabores a frutas maduras, que le dan una agradable acidez. La variedad Pinot Noir aporta cuerpo, fruta roja y un final armónico.
Nariz
Aromas a flor de acacia y miel en un fondo de frutas maduras (piña, melocotón) que aporta la variedad Chardonnay. También se perciben aromas de frutos verdes (manzana, pera) y florales típicos de las variedades tradicionales Macabeu y Parellada.
Vista
Color amarillo pajizo con ribetes verdosos. Limpio y brillante. Burbuja fina abundante que forma un rosario permanente.
Medalla de Plata
CINVE 2021 Caceres
Medalla de Plata
Concurso Internacional de vinos Bacchus 2020 Madrid
Medalla de Plata
Concurso Mundial de Bruselas 2020 Brno
Medalla de Bronce
Decanter World Wine Awards 2020 London
Detalles de producto
PROCESO DE ELABORACIÓN
• Recepción de la uva: Las variedades que se utilizan para la elaboración del vino base para este cava son: Chardonnay, Macabeo, Parellada y Pinot Noir.
Chardonnay: Es una variedad temprana y la vendimia empieza a mediados de Agosto. La vendimia es automática y nocturna para preservar los caracteres sensoriales de la uva. El prensado se realiza en prensas neumáticas hasta alcanzar el rendimiento de entre 55-65% del mosto. El mosto a salida de prensa se traslada en depósitos para su desfangado estático y posteriormente se inicia la fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable a temperatura entre 16º-18ºC con levaduras seleccionadas.
Pinot Noir: Es también una variedad temprana y la vendimia empieza a mediados de Agosto. La vendimia es también automática y nocturna. Se reserva el primer mosto del remolque y se mezcla con mosto flor de salida de prensa neumática en mayor o menor proporción. A continuación, se realiza un desfangado estático antes de trasladar el mosto a los depósitos de acero inoxidable, donde se realiza la primera fermentación entre 16º-18ºC con levaduras seleccionadas.
Macabeo y Parellada: La vendimia es manual y diurna. El prensado se realiza en prensas neumáticas y se
reserva el mosto flor de primera calidad, el cual se obtienen durante el proceso de llenado de prensa sin aplicar
presión alguna. A continuación se realiza un desfangado estático y posteriormente se traslada el mosto limpio a
los depósitos de acero inoxidable donde se realiza la primera fermentación con levaduras seleccionadas.
Cada variedad se vinifica de forma individual.
• Segunda fermentación en botella: Para la segunda fermentación en botella se han sembrado también levaduras propias, distintas de las utilizadas en vinificación, confiriendo un carácter genuino y singular al producto.
• Crianza: Mínima crianza para conservar los aromas primarios de cada variedad.
• Removido: El proceso es totalmente automatizado y se realiza en muy corto espacio de tiempo gracias a la sinergia entre nuestras levaduras y el clarificante de tiraje.
• Degüelle y dosage: El dosaje es de 9 g/l de azúcar,
Información nutricional
