¿Cómo se deben guardar las botellas de vino y cava?

Te explicamos los trucos para que nunca eches a perder un buen producto.

Aunque pueda parecer una pregunta básica, lo cierto es que existen diferentes teorías y corrientes de opinión que dificultan obtener una respuesta clara y definitoria. Por mucho que a lo largo de nuestra experiencia hayamos visto diferentes maneras de guardar botellas de vino y cava: en horizontal, en vertical, en diagonal, en neveras, en bodegas, en cavas o al natural, existen pequeños patrones que hay que seguir si se quiere disfrutar del vino o del cava en todo su esplendor.

Ilustrémoslo respondiendo tres preguntas:

¿Cuánto?

Es lo primero que tenemos que tener en cuenta. El vino, por norma general, no está concebido para ser guardado durante mucho tiempo. No nos tienen que llevar a equívoco las diferentes categorías: joven, crianza y reserva, que se refieren al tiempo que ya ha envejecido el vino. Es posible que un vino gran reserva, si lo guardamos más tiempo del debido, se acabe picando. En el caso del cava, sucede lo mismo. De hecho, es un producto recomendado para consumir en el momento de compra y recomiendan no guardar un cava más de medio año, aunque pueda conservar sus propiedades hasta el año.

¿Dónde?

En un lugar con una temperatura constante de entre 10 y 15 grados, sin vibraciones ni movimiento y en un espacio limpio y seco, ya que los excesos de humedad pueden contribuir a la proliferación de bacterias. Además, la zona no debe estar expuesta a luz de ningún tipo porque puede ser el detonante de la oxidación del vino, así que cuanta más oscuridad, mejor. Debemos vigilar también con los olores para conseguir una zona lo más neutra posible.

¿Cómo?

Existen diferentes teorías al respecto. La tendencia que se está imponiendo es que los cavas, espumosos y los vinos blancos se pueden guardar en posición vertical mientras que los tintos deben reposar en horizontal, para así mantener el corcho húmedo. De lo contrario, el corcho podría perder la elasticidad o turgencia necesaria para garantizar el cierre hermético. En el caso de los cavas, deben guardarse en vertical siempre.

¿Crees que nos hemos dejado alguno?

¡Cuéntanoslo!