Para acertar con el vino en Navidad, piensa plato a plato: cava Brut o Brut Nature para el aperitivo y el marisco, un blanco con cuerpo o un cava de larga crianza para el pescado, un tinto Reserva para el cordero o el cochinillo, y un cava semiseco para los turrones. Con tres o cuatro botellas bien elegidas cubres todo el menú.
Te proponemos una guía sencilla para la cena de Nochebuena y la comida de Navidad, con ideas concretas para cada momento.
Aperitivo y entrantes: empieza con burbujas
El cava es el mejor arranque: abre el apetito, limpia el paladar y acompaña casi todo lo que llega a la mesa antes del plato principal.
- Jamón, embutidos y quesos: un cava Brut como Freixenet Cordón Negro. La burbuja y la acidez equilibran la grasa.
- Marisco, gambas y ostras: un Brut Nature, sin azúcar añadido, que realza el sabor del mar. Elyssia Brut Nature, de nuestra selección de cava Brut Nature, es una apuesta segura.
- Si prefieres vino blanco: un Albariño como Vionta, fresco y salino, es el compañero natural del marisco gallego.
- Para un brindis de bienvenida especial: un cava de larga crianza como Segura Viudas Reserva Heredad o un champagne como Alfred Gratien Brut Classique, fundada en 1864 en Épernay.
Plato principal: pescado o carne
Con pescado (besugo al horno, merluza en salsa, lubina), busca un blanco con algo de cuerpo o un cava de larga crianza. Un cava Gran Reserva, como Freixenet Meritum o Segura Viudas Brut Vintage, tiene estructura suficiente para acompañar el plato entero. La D.O. Cava recomienda servirlo entre 10 y 12 ºC, algo menos frío que un cava joven.
Con carne, el tinto toma el relevo:
- Cordero o cochinillo asado: un Reserva de Rioja o Ribera del Duero, con taninos redondos y notas de crianza, como Solar Viejo Reserva o Valdubón Reserva.
- Pavo o capón relleno: un Crianza, más ligero y frutal, como Monólogo Crianza de Rioja, o incluso un rosado con cuerpo si el relleno lleva frutos secos y fruta.
- Solomillo o carnes en salsa: un Reserva o un Gran Reserva, si la ocasión lo merece.
- Una opción para toda la mesa: si hay invitados con gustos muy distintos, un tinto amable como Freixenet Selección Especial o un joven de Ribera del Duero como Monólogo Ribera del Duero gustan a casi todos.
Tienes todas estas opciones en nuestra selección de vino tinto.
Postres y turrones: el momento del semiseco
Con los dulces, un vino seco se vuelve amargo y ácido. La regla es sencilla: el vino debe ser al menos tan dulce como el postre.
- Turrones, polvorones y mazapanes: un cava Semiseco, como Cordón Negro Semi Seco, que tiene entre 32 y 50 gramos de azúcar por litro según la D.O. Cava.
- Postres con fruta o frutos rojos: un cava rosado con algo de dulzor, como Freixenet ICE Rosé, servido con hielo.
- Para brindar al final: si alguien prefiere seco, deja una botella de Brut en el frío para el brindis.
En la selección de cava semiseco encontrarás más opciones para la sobremesa.
Cuántas botellas y a qué temperatura
Una botella de 75 cl da para unas seis copas de 125 ml. Para una cena de seis personas con aperitivo, plato principal y postre, calcula una botella de cava para el aperitivo, una o dos de vino para el principal y una de semiseco para los dulces.
| Vino | Temperatura de servicio |
|---|---|
| Cava y espumosos jóvenes | Unos 8 ºC |
| Vino blanco | 10-12 ºC |
| Cava Gran Reserva | 10-12 ºC |
| Vino tinto | 16-18 ºC |
Fuentes: D.O. Rías Baixas y D.O. Cava.
Un truco: mete los tintos en la nevera 15-20 minutos antes de servirlos si la casa está caldeada. Con la calefacción alta, un tinto "a temperatura ambiente" suele estar demasiado caliente.
Con el menú resuelto, solo falta llenar la nevera. En nuestra tienda oficial tienes toda la selección de cava y vino para Navidad, directo de bodega y con envío en 48-72h.
Preguntas frecuentes
¿Qué vino va mejor con el cordero de Navidad?
Un tinto Reserva de Rioja o de Ribera del Duero. Su crianza en barrica y botella aporta taninos redondos y notas especiadas que casan con la grasa y el asado del cordero.
¿Se puede comer toda la cena de Navidad con cava?
Sí. Un Brut Nature para el marisco, un Gran Reserva para el pescado o las carnes blancas y un Semiseco para los turrones permiten acompañar el menú completo solo con cava.
¿Qué cava va con los turrones?
Un cava Semiseco o Dulce. Con postres muy dulces, un Brut o un Brut Nature parecen más ácidos y amargos de lo que son.
