Para Nochevieja, lo más acertado es un cava Brut: seco, fresco y fácil de beber justo después de las uvas, sin chocar con el dulzor de la cena ni de los turrones. Si sois muchos, un formato Magnum; si cada uno brinda con su propia botella, minis de 20 cl; y para la comida de Año Nuevo, un cava de larga crianza que aguante la mesa.
Te proponemos qué cava elegir para cada momento de la última noche del año y del primer día del siguiente.
El brindis de las uvas: un Brut que guste a todos
A las doce, el cava tiene que funcionar para toda la mesa. Un Brut, con un máximo de 12 gramos de azúcar por litro según la D.O. Cava, es el punto de equilibrio: lo bastante seco para quien busca frescura y lo bastante amable para quien no suele beber espumoso.
- El clásico: Freixenet Cordón Negro Brut, con su inconfundible botella negra, presente en más de 140 países.
- Un paso más: Freixenet Elyssia Gran Cuvée, que suma Chardonnay y Pinot Noir a las uvas clásicas del cava para un perfil más amplio.
- Si prefieres algo más ligero y aromático: un prosecco como Mionetto Prosecco DOC Brut.
Tienes todas las opciones en nuestra selección de cava Brut.
Magnum o minis: el formato también cuenta
En una fiesta, el formato cambia la experiencia:
| Formato | Capacidad | Copas aprox. (125 ml) | Ideal para |
|---|---|---|---|
| Mini | 20 cl | 1-2 | Que cada invitado brinde con su botella, cotillones, uvas en la calle |
| Estándar | 75 cl | 6 | Cenas de 4 a 6 personas |
| Magnum | 1,5 l | 12 | Grupos grandes y brindis con efecto en la mesa |
Además de impresionar, la botella Magnum tiene una ventaja: al tener más volumen de vino por superficie de contacto con el aire, el cava evoluciona más despacio. En la selección de cava Magnum encontrarás Cordón Negro, Freixenet Brut Nature, Segura Viudas Brut o Segura Viudas Reserva Heredad en estuche.
Si buscas minis, las cajas de 24 botellas de Cordón Negro, Carta Nevada o Segura Viudas Brut son perfectas para fiestas.
La comida de Año Nuevo: crianza para la mesa
El 1 de enero suele haber una comida larga y tranquila. Es el momento de un cava con más estructura, capaz de acompañar platos y no solo el brindis:
- Segura Viudas Reserva Heredad, el cava icónico de la casa desde 1969, para entrantes de marisco y pescados.
- Un Gran Reserva, como Freixenet Meritum o Segura Viudas Brut Vintage, con al menos 30 meses de crianza: aguanta carnes blancas, arroces y quesos.
- Para un capricho: un champagne como Alfred Gratien Cuvée Paradis Brut, de larga crianza.
Cómo servirlo (y abrirlo) bien
- Temperatura: unos 8 ºC para un cava joven, según la D.O. Rías Baixas; entre 10 y 12 ºC para un Gran Reserva, según la D.O. Cava. Mete las botellas en la nevera con tiempo o en una cubitera con agua y hielo 20-30 minutos antes.
- Para abrirlo sin sustos: inclina la botella unos 45 grados, sujeta el tapón con la mano y gira la botella, no el tapón. Debe sonar un suspiro, no un estallido.
- La copa: mejor una copa de vino blanco o de tulipa que una flauta muy estrecha, para apreciar los aromas.
- Para quien no bebe alcohol: Freixenet Cordón Negro 0,0 % permite que nadie se quede sin brindis.
Para preparar la noche con tiempo, en nuestra tienda oficial tienes toda la selección de cava y vino para Navidad, directo de bodega y con envío en 48-72h. Para recibirlo antes de Nochevieja, haz tu pedido con antelación.
Preguntas frecuentes
¿Qué cava es mejor para Nochevieja?
Un cava Brut es la opción más segura para el brindis de las uvas porque gusta a casi todo el mundo. Si buscas algo más especial, un Brut Nature o un cava de larga crianza, como un Gran Reserva.
¿Cuántas botellas de cava necesito para Nochevieja?
Una botella de 75 cl da unas seis copas. Para el brindis de las doce, calcula una botella por cada cuatro o cinco personas; si el cava acompaña también la cena o la fiesta posterior, cuenta con media botella por persona.
¿Qué tipo de cava va con los turrones de la sobremesa?
Un Semiseco, con entre 32 y 50 gramos de azúcar por litro. Con dulces, un Brut parece más ácido de lo que es.
