Freixenet Brut Vintage
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Tipo de producto
Marca
FreixenetOrigen
Producto de EspañaElaborador/Embotellador
Elaborado para FREIXENET S.A. SANT SADURNI D'ANOIA, ESPAÑA. POR R.E.3983-B-ES TORRELAVIT ESPAÑAEnvejecimiento
Guarda Superior ReservaGrado alcohólico
12%DO/IGP/Otros
D.O. CavaVolumen de la botella
75clAlérgenos
SulfitosInstrucciones de almacenaje
Conservar en lugar fresco y seco. Preservar el producto de la incidencia de la luz. En posición verticalTemperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8ºC.
Boca
Cava con estilo nature, vivo en boca con un carbónico bien integrado, amplio de sabores, equilibrado agradable final.
Nariz
En nariz es fresco, franco, con notas afrutadas, aromas frescos de fruta blanca (manzana, pera) y especialmente con recuerdos cítricos (limón).
Vista
Color amarillo pálido con tonalidades verdosas. Burbuja fina, abundante y persistente con buen desprendimiento, formando una buena corona.
Detalles de producto
PROCESO DE ELABORACIÓN
• Recepción de la uva: La uva es recogida a mano y transportada en cajas agujereadas de 25 Kg para mantener la integridad de los granos de uva y evitar oxidaciones.
• Prensado: Para este cava se utiliza únicamente el mosto flor obtenido sin aplicar presión alguna en las prensas neumáticas.
• Clarificación del mosto: El mosto es desfangado estáticamente durante 24 horas a fin de que precipiten las partículas que contiene.
• Primera fermentación o vinificación: Una vez limpio el mosto, se traslada a los depósitos de fermentación de acero inoxidable donde se inoculan las levaduras seleccionadas propias de nuestra colección. Las cepas madre se conservan a -65 ºC para evitar cualquier tipo de mutación. Cada variedad fermenta individualmente.
La primera fermentación o vinificación transcurre entre 12-15 días, a una temperatura controlada de 14-16ºC, para conseguir retener la máxima cantidad de aromas primarios procedentes de la uva.
Los vinos base de cada variedad se mezclan en distintos porcentajes hasta obtener el cupaje deseado.
• Segunda fermentación en botella: Para la segunda fermentación en botella se han sembrado también levaduras propias, distintas de las utilizadas en vinificación, confiriendo un carácter genuino y singular al producto.
• Crianza: El período de crianza en contacto con las lías es largo, mínimo de 18 meses en botella y se realiza en nuestras cavas subterráneas en condiciones constantes de temperatura, humedad y al abrigo de la luz, hasta que el producto alcance su punto óptimo de consumo.
• Removido: El proceso es totalmente automatizado y se realiza en muy corto espacio de tiempo gracias a la sinergia entre nuestras levaduras y el clarificante de tiraje.
• Degüelle y dosage: Es un producto sin dosage.
Información nutricional
