Freixenet nació en 1914 en Sant Sadurní d'Anoia, en el corazón del Penedès, fruto de la unión de dos familias de viticultores: los Sala y los Ferrer. Más de un siglo después, su Cordón Negro está presente en más de 140 países y la casa forma parte de Henkell Freixenet, líder mundial del vino espumoso por ventas y facturación.
Esta es la historia de Freixenet y de cómo una bodega familiar ayudó a llevar el cava a todo el mundo.
Los orígenes: de Casa Sala a la primera botella de Freixenet
La historia empieza antes de que existiera el nombre. En 1861, Francesc Sala Farrés funda Casa Sala, la bodega familiar que es el antecedente directo de Freixenet. Es el primer eslabón de una tradición vinícola familiar en el Penedès, una comarca donde la viña forma parte del paisaje desde hace siglos.
El punto de inflexión llega en 1911, con el matrimonio de Pedro Ferrer y Dolores Sala Vivé. La unión de ambas familias da origen a una dinastía dedicada al vino y al cava. Solo tres años después, en 1914, sale al mercado el primer cava Freixenet: nace la marca que hoy conoce medio mundo.
Elaborar cava exige tiempo: la segunda fermentación y la crianza en botella obligan a mantener las botellas durante meses en la bodega antes de venderlas. Esa paciencia, heredada de generación en generación, sigue siendo la base de la casa.
Crecimiento y primeros pasos internacionales
Los años veinte y treinta marcan el despegue. En 1927, Freixenet construye una bodega moderna que la sitúa a la vanguardia de la elaboración de cava en su época. Dos años más tarde, en 1929, crea el "Freixenet Boy", un personaje que pronto se convierte en un icono de la casa.
En la década de 1930, la mirada ya estaba puesta más allá del Penedès: Freixenet abre una oficina en Nueva Jersey, su primera sede internacional. Era una declaración de intenciones sobre la vocación internacional que acabaría definiendo a la compañía.
En 1939, Dolores Sala y su hija mayor, Pilar Ferrer, toman las riendas de la empresa. Dos mujeres al frente de una bodega en una época especialmente difícil: un capítulo que explica buena parte del carácter resiliente de Freixenet.
Carta Nevada y Cordón Negro: dos botellas que cambiaron el cava
Si hay algo que distingue a Freixenet es su capacidad para crear botellas reconocibles al primer vistazo.
En 1941 llega Carta Nevada, que rompe con las convenciones de la época gracias a su botella esmerilada. Aquel acabado, poco habitual entonces, le dio una imagen propia que todavía hoy se reconoce.
En 1974 se presenta Cordón Negro, con su inconfundible botella negra esmerilada. Según la propia bodega, es su referencia más reconocida internacionalmente y hoy está presente en más de 140 países. Para muchos consumidores de todo el mundo, Cordón Negro ha sido la puerta de entrada al cava.
Junto a estos clásicos, Freixenet ha ido desarrollando propuestas de mayor crianza. Es el caso de la gama Freixenet Elyssia, cavas de Guarda Superior pensados para quienes buscan más complejidad en la copa.
Innovación en el siglo XXI
Lejos de vivir de su historia, Freixenet ha seguido ampliando su propuesta en las últimas décadas:
- 2010 · MIA. La enóloga Gloria Collell crea MIA, una gama de vinos pensada por y para mujeres, de perfil fresco y afrutado. Hoy puedes encontrarla en nuestra selección de Mia by Freixenet.
- 2016 · ICE e ICE Rosé. Dos cuvées diseñadas para disfrutar con hielo, una forma más informal y veraniega de tomar espumoso.
- 2017 · Italia. Freixenet da el salto a los espumosos italianos con su reconocible botella tallada. Su Prosecco forma parte de la selección de prosecco e italianos.
- 2018 · Henkell Freixenet. Henkell y Freixenet unen fuerzas y dan lugar a un grupo con vocación global.
- 2020-2021 · Vinos tranquilos. La casa lanza sus primeras gamas de vinos tranquilos.
Freixenet hoy: parte del líder mundial en espumosos
Desde 2018, Freixenet forma parte de Henkell Freixenet, que se define como líder mundial del mercado de vinos espumosos por ventas y facturación. Según los datos corporativos del grupo:
- Está presente en 150 países.
- Cuenta con 3.535 empleados.
- Su facturación en 2024 alcanzó los 1.248 millones de euros (sin impuestos especiales).
- Su objetivo declarado es servir una de cada diez copas de espumoso que se beben en el mundo.
El grupo reúne marcas como Freixenet, Mionetto o Henkell, pero la bodega de Sant Sadurní d'Anoia sigue siendo el corazón de la historia de Freixenet. De aquella primera botella de 1914 a una presencia en 150 países, la trayectoria de la casa resume también la del propio cava: de producto local a espumoso reconocido en todo el mundo.
Cronología de Freixenet
| Año | Hito |
|---|---|
| 1861 | Francesc Sala Farrés funda Casa Sala, antecedente de Freixenet |
| 1911 | Matrimonio de Pedro Ferrer y Dolores Sala Vivé |
| 1914 | Primer cava Freixenet |
| 1927 | Construcción de una bodega moderna |
| 1929 | Nace el "Freixenet Boy" |
| 1939 | Dolores Sala y Pilar Ferrer asumen la dirección |
| 1941 | Lanzamiento de Carta Nevada |
| 1974 | Lanzamiento de Cordón Negro |
| 2010 | Nace MIA, de Gloria Collell |
| 2016 | ICE e ICE Rosé |
| 2017 | Expansión a Italia |
| 2018 | Nace Henkell Freixenet |
Fuentes: Freixenet y Henkell Freixenet.
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Preguntas frecuentes sobre Freixenet
¿Cuándo se fundó Freixenet?
El primer cava Freixenet salió al mercado en 1914. Su origen se remonta a Casa Sala, la bodega fundada en 1861 por Francesc Sala Farrés, y a la unión en 1911 de las familias Ferrer y Sala.
¿Dónde está la bodega de Freixenet?
En Sant Sadurní d'Anoia, en pleno Penedès, la comarca más vinculada a la historia del cava.
¿Cuál es el cava más conocido de Freixenet?
Cordón Negro, lanzado en 1974 con su botella negra esmerilada. Según la bodega, es su referencia más reconocida internacionalmente y está presente en más de 140 países.
