Freixenet Cordon Negro 37.5 Cl.
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Tipo de producto
Marca
FreixenetOrigen
Producto de EspañaElaborador/Embotellador
Elaborado por Freixenet S.A. R.E.424-B SANT SADURNI D'ANOIA, ESPAÑADosage g/l
Envejecimiento
GuardaCoupage
Macabeo, Xarello, ParelladaGrado alcohólico
11,50%DO/IGP/Otros
D.O. CavaVolumen de la botella
37,5clAlérgenos
SulfitosMaridaje
Buena armonía con carne de caza, entrantes y huevos, pasta y arroces. También con pescados blancos.Instrucciones de almacenaje
Conservar en lugar fresco y seco. Preservar el producto de la incidencia de la luz. En posición verticalTemperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8ºC.
Boca
Ligero, fresco, afrutado, con vía retro nasal limpia y elegante, fácil de beber.
Nariz
Aromas finos y delicados de frutas verde (manzana, pera), ligeros matices de fruta tropical (piña), fondos cítricos y de hierbas frescas armonizados con notas de media crianza (frutos secos).
Vista
Color amarillo pálido con tonos verdosos. Brillante, con burbuja abundante, fina y persistente.
Detalles de producto
La vendimia empieza a finales de agosto con la variedad Macabeo y finaliza a principios de octubre con la variedad Parellada. La recogida de uva se realiza de forma manual en cajas de 25 kilogramos.
Las variedades se vinifican por separado. Para la elaboración de este cava se emplea exclusivamente mosto flor. Se deja reposar durante 24 horas a fin de que precipiten las partículas que pudiera contener. Seguidamente el mosto pasa a depósitos de acero inoxidable para proceder a la fermentación, que se produce a temperatura controlada de entre 14 y 16ºC. Esta fermentación se prolonga durante 10-12 días. Se realizan trasiegos para, finalmente, proceder a realizar el 'coupage' final.
Elaborado con las tres uvas clásicas del Penedès, este Cordón Negro es uno de los espumosos más sofisticados de todos cuantos elabora Freixenet. Un cava brut que se expresa muy aromático, con predominancia de la manzana y la pera y con un apunte de fruta tropical. En boca se muestra fresco y ligero.
