El Gran Cuvée Reserva es un nuevo desafío para nuestros enólogos, con el deseo de mostrar nuestro apoyo a las antiguas uvas autóctonas, como la macabeo y la parellada, nuestras uvas blancas más delicadas. Una creación fresca, elegante y compleja, que solo se lleva a cabo cuando se dan todas las condiciones de clima, suelo y cosecha.

Las variedades macabeo y parellada son el fruto de viñas muy viejas y tradicionales, con una  producción muy baja y un fruto de mayor personalidad. Las uvas macabeo aportan frutos frescos, manzanas y peras. La variedad parellada contribuye con finura, frescor y aromas sutiles y florales, que hacen que el vino sea más característico y delicado. Las uvas chardonnay proceden de vides más jóvenes cultivadas en espaldera y aportan aromas, cuerpo en el paladar y una acidez nítida. Las uvas pinot noir se recogen a mano para evitar toda presión y extracción del color. Cuando las uvas llegan a la bodega, se prensan de inmediato para obtener un blanc de noirs. Esta variedad aporta una sabrosa acidez y un cuerpo completo.