El espumoso Blanc de Noirs de Gloria Ferrer se elabora prácticamente en su totalidad con la variedad Pinot Noir, a la que se añade un porcentaje mínimo de Chardonnay. Su tono rosado es el resultado de una pequeña adición de Vin Gris (un vino blanco elaborado a partir de Pinot Noir) que se mezcla con el cuvée base.

Una fresa brillante con aromas de cereza negra se mezcla con reflejos sutiles de vainilla en nariz. Las notas de limón y cola se combinan en una exhuberante boca, con burbujas animadas y un final largo y persistente para este espumoso que representa el potencial de los viñedos del valle de Sonoma.

Este Blanc de Noirs de Gloria Ferrer ofrece una versatilidad que permite armonizarlo con platos de la cocina tailandesa, quesos curados y postres semidulces. California sabe mejor con un espumoso como éste.