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Soluciones para maridar turrones y cava

18 diciembre, 2015 /

Los turrones se disfrutan más cuando sabemos qué cavas los mejoran.

– ¡Deja sitio para el turrón!

Demasiado tarde. Cuando tu cabeza te advierte al finalizar los entrantes de una de las copiosas comidas de Navidad que todavía queda un principal y un postre antes de llegar a los turrones, tu cinturón ya no puede desabrocharse más. Te arrepientes y clamas que el año que viene no te volverá a pasar. Como cada año.

Una pena, porque las posibilidades del turrón con un buen cava son inmejorables. En su conjunto, no hay mejor manera que finalizar un banquete que con una armonización de turrones con vinos y cavas. Aquí van algunas ideas para estas Navidades:

Turrón de Jijona y cava Malvasia

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Uno de los turrones más clásicos del mercado precisa de un acompañante de altura. El cava Malvasia está diseñado especialmente para el maridaje con postres y su alta densidad licorosa y dulzor lo convierte en un aliado imprescindible de la jijona.

Turrón de chocolate y cava Elyssia Pinot Noir

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Ay, el turrón de chocolate… Cómo nos gusta la textura, las almendras y el placer infinito de tener una excusa más o menos válida por la que comer chocolate sin límites. Juntándolo con las notas de frutos rojos que desprende el cava Elyssia Pinot Noir el placer es doble.

Turrón de almendras y Prince de Saint Aubin

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O te gusta mucho o no te gusta nada. Con el turrón de almendras no hay un término medio. Puede que por duro o porque tenemos que cambiarnos la dentadura cada vez que le hincamos el diente, lo cierto es que muchas veces es el último en ser elegido, como cuando en el patio se hacían equipos para jugar a futbol. Sin embargo, tu percepción cambiará si lo pruebas con el vino dulce Prince de Saint Aubin. Ese dulzón exagerado le viene de perlas al crujiente del turrón blanco.

Turrón de mazapán y cava Reserva Real

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En turrón o en figuritas, el mazapán acostumbra a cumplir con la tradición de esconderse entre nuestros dientes incluso minutos después de haber hecho el primer mordisco. Por ser compacto y poco liviano, lo aconsejable es maridarlo con un vino completo e igual de potente. El cava Reserva Real equilibra en todos los sentidos la presencia del mazapán y realza sus virtudes. Pruébalo.

Turrón de yema y cava Elyssia Gran Cuvée

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El sabor de la yema tostada es muy particular, de manera que los tonos frescos y alegres que desprende el cava Elyssia Gran Cuvée benefician una armonización ganadora. Ya nos lo dirás después de fiestas.

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