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Freixenet Alcohol free & Crema de alcachofas

16 febrero, 2018 /

Una combinación perfecta para estos días de invierno.

Las alcachofas son una de nuestras verduras favoritas del invierno y las cremas una de las recetas más habituales en los meses fríos. Por ello, cuando propusimos a La Albahaca Fresca crear varias recetas para nuestro Club, ella supo de inmediato, que la primera preparación que compartiría en este espacio dedicado a disfrutar de la gastronomía, sería su crema de alcachofas con parmesano y un toque de limón.

Freixenet Alcohol free & Crema de alcachofas con parmesano y limón

Se trata de una receta que encaja, perfectamente, para diferentes ocasiones, por ejemplo, si un día quieres comer ligero y cuidarte, es una opción deliciosa. Igualmente, te servirá para una ocasión más especial, ya que es un entrante sencillo, elegante y con mucho sabor.

El maridaje perfecto para esta crema de alcachofas es el “Cava”* Sin Alcohol de Freixenet, una alternativa con la que todos podrán disfrutar de la magia del cava y del ritual que conlleva.

Ingredientes para 4 personas:

  • 10-12 alcachofas
  • 2 limones
  • 8 cucharadas de aceite de oliva extravirgen
  • 3 tazas de caldo vegetal
  • 1 cebolla
  • Sal, pimienta y queso parmesano al gusto

Freixenet Alcohol free & Crema de alcachofas con parmesano y limón

Receta:

Pela las alcachofas dejando solo el corazón y colócalas en un recipiente con agua y un chorrito de limón mientras preparas el resto de ingredientes.

Corta la cebolla a la brunoise y sofríe en aceite.

Cuándo la cebolla esté transparente añade las alcachofas y deja que se sofrían.

Añade sal y pimienta.

Después añade el caldo vegetal, cubre con una tapa y deja que se cocinen entre 20-30 minutos.

Una vez cocinadas las alcachofas, añade un chorrito de limón y tritura con la batidora hasta que quede una textura consistente.

Sirve en bols individuales y añade un chorrito de aceite de oliva y parmesano rallado.

¡A disfrutar!

Freixenet Alcohol free & Crema de alcachofas con parmesano y limón

* bebida espumosa sin alcohol

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