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Bizcocho con chocolate y Elyssia Pinot Noir

3 diciembre, 2015 /

¿A quién le amarga un dulce con cava rosado?

Ingredientes para el bizcocho borracho con chocolate y grosellas con Elyssia Pinot Noir:

• 6 huevos, separando las claras de las yemas
• 150 gr. de azúcar
• 150 gr. de harina de repostería
• 8 gr. de levadura química
• 250 ml. de leche
• 20 gr. de mantequilla

Para el almíbar:
• 100 ml. de Elyssia Pinot Noir
• 100 gr. de azúcar

Para decorar:
• Chocolate derretido
• Grosellas frescas

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Preparación del bizcocho borracho con chocolate y grosellas con Elyssia Pinot Noir en 10 pasos:

  1. Precalentar el horno a 180ºC y engrasar un molde rectangular de 22 x 10 cm.
  2. Separar las claras de las yemas.
  3. Batir las yemas con el azúcar, hasta obtener una mezcla blanquecina y aireada.
  4. Tamizar la harina y la levadura.
  5. Calentar ligermente la leche y verter en ella la mantequilla; remover para que se derrita. Ir añadiendo la leche y la harina tamizada a la mezcla de las yemas en tres veces. Empezar y
    terminar por la harina.
  6. Batir las claras a punto de nieve con la ayuda de unas varillas eléctricas.
  7. Agregar un poco de las claras a la mezcla anterior y remover sin mucho cuidado. Verter todo el contenido de ésta masa sobre el resto de claras montadas.
  8. Con la ayuda de una espátula de silicona y con movimientos envolventes de abajo hacia arriba, mezclar completamente hasta obtener una crema ligera y aireada, evitando que las claras pierdan mucho aire.
  9. Verter la masa en el molde previamente engrasado. Hornear 45 minutos o hasta que, al pinchar el centro con una aguja, ésta salga limpia.
  10. Pasado el tiempo, apagar el horno y dejar el bizcocho 10 minutos en su interior, con la puerta abierta. Retirar del horno y dejar enfriar completamente sin desmoldar, a temperatura ambiente.

Bizcocho borracho con chocolate y grosellas Elyssia Pinot Noir

Mientras, preparar el almíbar. Poner en un cazo el cava junto al azúcar y llevar a ebullición. Dejar cocer 2-3 minutos, para que el azúcar se disuelva por completo y retirar del fuego. Cuando el bizcocho esté frío, realizar unos agujeros sobre la superficie, con la ayuda de una aguja ancha o un cuchillo. Finalmente, regar con el almíbar y servir con el chocolate derretido y repartido sobre la parte superior del bizcocho decorado con grosellas.

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