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6 curiosidades sobre el mundo del sushi

30 junio, 2015 /

Todo aquello que desconocías del sushi.

Por muchos típicos y tópicos que existan alrededor del sushi, lo cierto es que hay muchos aspectos que no conocemos y que se nos escapan a simple vista. Por mucho que el sushi sea ahora uno de los placeres orientales en el mundo occidental, todavía quedan algunos datos que gran parte de la población desconoce.

 

Sushi - Tannic by Freixenet

He aquí 6 curiosidades sobre el sushi:

1. La palabra sushi. Se han hecho muchas elucubraciones a lo largo de la historia, lo que ha generado algunos malentendidos. Al final, la palabra “sushi” se refiere simplemente al arroz, sazonado con vinagre, azúcar y sal. Aunque se le haya quitado parte de magia, no es nada más que eso, por simple que parezca.

2. Los palillos no son imprescindibles.
Sí, a todos nos ha costado adoptar la técnica y táctica, incluso a veces hemos tenido que pedir perdón por reclamar unos cubiertos en cualquier restaurante japonés. Pues resulta que tanto el esfuerzo como los momentos embarazosos que hemos pasado han sido en vano. Porque el sushi se puede comer con las manos. De hecho, tradicionalmente, la forma más común para comerlo era sin la ayuda de ningún cubierto, así que no te preocupes si a partir de ahora te miran mal por comerlo con las manos. En sus orígenes, se hacía así.

3. Los chefs de sushi utilizan unos cuchillos especiales para prepararlo. Se dice que estos cuchillos son los descendientes directos de las espadas samurái, tan típicas en el país nipón. La cuchilla debe estar afilada y requiere de un mantenimiento diario.

4. El sushi también se estudia. De hecho, existe una universidad en Japón donde se forman los maestros del sushi, también conocidos como Itamaes, que durante cuatro años estudian hasta licenciarse. Se dice que con su experiencia, pueden reconocer la calidad de un pescado sólo con verlo en el mercado.

5. Hay un lugar en Japón que no puede faltar en tu guía si eres un apasionado o apasionada del sushi. Se trata de Kamakura, un pueblo costero que tiene los mejores locales para comer sushi. Guarda la esencia más tradicional del país nipón, lejos de los grandes rascacielos y las aglomeraciones, así que sus calles estrechas y oscuras atesoran unas auténticas joyas gastronómicas. Los mejores Itamaes están allí.

6. Parece mentira, pero el sushi no es ni de lejos el plato favorito de los japoneses. Existe más tradición a nivel internacional que en el propio Japón. Allí, ni lo comen a diario ni lo preparan de manera habitual. El aura del sushi está consolidada más bien lejos de sus fronteras.

El Tannic by Freixenet podrás aprender a preparar sushi y a maridarlo con tres vinos. ¡No te pierdas esta actividad! Más información: http://ow.ly/OYH8M

1 Comentario

  1. ja.martinez.arambudo 26 agosto, 2015

    El Oroya es un vino ideal para acompañar el sushi en casa con los amigos!

    Como bien decís, si vais a Japón no podéis perderos la experiencia comer sushi en una taberna japonesa de Kamakura, ni tampoco perderos el gran Buda de bronce (podéis entrar dentro)

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