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4 atractivas armonizaciones de carne con vino

2 diciembre, 2015 /

Esta Navidad sorprende a tus familiares con estas combinaciones.

Poner en armonía, o hacer que no discuerden dos o más partes de un todo, o dos o más cosas que deben concurrir al mismo fin. Así define la RAE la palabra “armonización”, un concepto que poco a poco la ha ido ganando terreno al maridaje, dotando de una mirada más moderna a la asociación de productos con el vino.

Es por ello, y porque nos sentimos generosos (tal vez sea el espíritu navideño), por lo que te proponemos cuatro armonizaciones para esta Navidad:

1. Pollo al horno y Gloria Ferrer Chardonnay

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Un pollo siempre funciona. En domingo, en lunes, en jueves o en viernes, el característico aroma que desprende un pollo al horno unido a su ternura y suavidad no se puede equiparar con nada. Para sacarle mejor partido, nada mejor que un vino blanco, que realce el conjunto sin camuflar su distintivo sabor. Aquí, el californiano Gloria Ferrer Chardonnay, dará sus frutos.

2. Foie y Brut Tracidional de Henri Abelé

foie_brut_tradicionalEl foie es uno de los grandes placeres que nos ha regalado la gastronomía francesa. En sus diferentes versiones, desprende un sabor único que viste las grandes celebraciones. El champán francés es un acompañante perfecto por su frescor, ligereza y sabor a pan tostado además del hecho de ser muy seco. Brut Tradicional de Henri Abelé entra en escena.

3. Cordero asado y Honoris de Valdubón

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No falla en las celebraciones de Navidad. Un plato graso y con una buena dosis de proteínas y mucha humedad puede funcionar con un tinto con cuerpo, que se caracterice por un envejecimiento largo (más de veinte meses) y que equilibre la potencia del cordero. Honoris de Valdubón, un D.O. Ribera del Duero, cumple con todos estos requisitos.

4. Solomillo y Mas d’Aranyó

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Un solomillo con foie poêle aúna cuerpo, elegancia y, sobre todo, potencia. Acompañarlo con un Mas d’Aranyó de Segura Viudas puede ser una buena idea porque comprende las mismas virtudes que las anteriormente mencionadas de la carne. Un valor seguro.

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