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Casa Sala de Freixenet, “Cava de Paraje Calificado”

31 julio, 2017 /

Solo existen doce cavas que hayan conseguido esta distinción.

Casa Sala de Freixenet es uno de los doce primeros cavas de paraje calificado anunciados esta semana por la Ministra de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, Isabel García Tejerina. Esta nueva categoría, impulsada por el Consejo Regulador, incluye únicamente cavas singulares producidos en un área menor dentro de la D.O. Cava calificada por sus excepcionales condiciones edáficas y climatológicas.

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Con este nuevo reconocimiento, que se une a los muchos recibidos por Casa Sala en todo el mundo, se ha premiado la calidad de la gama Cuvées de Prestige, una colección que reúne la excelencia y la singularidad de Freixenet fruto de la imaginación de su histórico enólogo Josep Buján.

Para recibir la distinción de “Cava de Paraje Calificado”, los cavas candidatos debían cumplir una serie de requisitos muy exigentes: edad mínima del viñedo de 10 años, vendimia manual y rendimiento máximo de 8000 kg/ha. Además, la vinificación se debe realizar en la propiedad, la crianza mínima de fermentación en botella debe ser de 36 meses y se debe superar una cata calificadora antes de salir al mercado que acredite su excepcional calidad.

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