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5 cosas que todavía no sabías sobre la Verdejo

21 junio, 2017 /

Te descubrimos algunos datos sobre esta variedad de uva que te sorprenderán.

Si nos pusiésemos a pensar en variedades de uva nacionales, posiblemente la Verdejo sería la primera que nos vendría a la cabeza. Porque, en general, si no somos unos entendidos en el mundo del vino, más allá de las diferentes D.O. y regiones vinícolas nos cuesta profundizar. Pero con la uva Verdejo es diferente. Todo el mundo a día de hoy ha tomado un vino verdejo a media tarde o como aperitivo  y ha acabado sucumbiendo a sus mieles. ¿Por qué? ¿Qué es lo que tiene que hace esta variedad tan especial?

Te contamos algunas curiosidades sobre la Verdejo que quizás no conocías:

1. Orígenes

alfonso

El origen de esta variedad se remonta al reinado de Alfonso VI, cuando la cuenca del Duero fue repoblada por cántabros, vascones y mozárabes. Fueron estos últimos quienes introdujeron esta variedad, procedente del Norte de África, tras un periodo de pruebas en el sur de la Península, lo que hoy en día es Andalucía. Ahora, la Comunidad de Castilla y León es la principal zona de producción de la Verdejo amparada por la D.O. Duero. Valladolid, Segovia y Ávila son las provincias donde se encuentran la mayoría de sus viñedos.

2. Crecimiento

verdejo

En 2016 se vendieron cerca de 60 millones de botellas de la variedad Verdejo, lo que supone un nuevo récord, que culmina un crecimiento exponencial en los últimos años. No es una moda pasajera, es una tendencia que sigue al alza y el reconocimiento que están adquiriendo los vinos de esta variedad, también a nivel internacional, es indiscutible. Rueda ya es la segunda D.O. más comercializada por detrás de Rioja y es gracias, en gran parte, a los vinos Verdejo, que conforman el 70% de la producción de esta Denominación.

3. Verdejo y Rueda

ruedPara hacerlo fácil: no todos los Rueda son Verdejo ni todos los Verdejo son Rueda. Por ejemplo, podemos encontrar el Rueda Sauvignon, elaborado con un mínimo de 85% Sauvignon Blanc o incluso el Rueda –a secas– que solo necesita un 50% de Verdejo. El Rueda Verdejo original, en cambio, sí que debe tener un porcentaje mínimo del 85% de uvas Verdejo. Si tienes alguna duda, mira en las etiquetas. Además, hay que tener en cuenta que también se cultiva la Verdejo en otras regiones vinícolas de la península, pero de manera muy minoritaria.

4. ¿Por qué gusta tanto?

olfato_verdejo

El secreto está en su perfume. La seducción que rebosa la Verdejo en nariz es difícil de encontrar en otros vinos. Sus aromas frutales son el principal motivo por el que el gran público pecaría más de una vez, mientras que la sinergia con las notas vegetales y cítricas culminan esta obra de arte olfativa para los sentidos. Pera, melón, mango, lima, pomelo, hinojo o heno son algunos de los secretos que salen a la luz cuando descorchamos una botella de Verdejo.

5. ¿Cómo tomarlo bien?

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Lo mejor que tiene la Verdejo es su versatilidad, ya que tiene capacidad para acompañar platos de estilos culinarios muy diferentes. Si queremos construir un maridaje indiscutible, lo mejor será con marisco, ya sean cocinados o al vapor. Un pulpo a la gallega o incluso mejillones o almejas pueden crear un momento único junto con un Verdejo. Los pescados azules o los quesos suaves y blandos tipo brie también forman un buen equipo, siempre ganador.

¿Y tú, qué es lo que más te atrae de la Verdejo? ¡Cuéntanoslo!

 

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